背景知识
中国历来就是农业大国，人口稠密，每逢天灾人祸，百姓总是吃不到饭，仔细观察历代的农民起义，会发现揭竿而起的农民都是因为没饭吃。
灾荒的的时候，百姓不仅会去吃树皮、野草，有时候连土都不放过。这其中原因不仅和人口有关，还与农作物的种类及种植方式的落后有关，比如水稻无法在干旱的地方种植，小麦等农作物不适宜种在山地。
中国是美食的故乡，从古至今引进了不少外来品种，其中有辣椒、玉米、花生等，今天要说的是甘薯，因为他的传入不仅丰富了中国饮食结构，还拯救了无数忍饥挨饿的穷苦百姓生命。
明朝万历年间，甘薯引入中国，这其中的关键人物就是陈振龙，时至今日，他的名字已经被人们淡忘。
甘薯之父—陈振龙
陈振龙是福建人，自幼饱读诗书，年轻时参加科举即高中秀才，后来觉得读书入仕这条路不适合自己，便索性弃文从商去了，这在当时士农工商等级森严的封建社会，可谓是离经叛道。
一次，陈振龙随家乡商人贩卖瓷器茶叶，运销菲律宾。在那里他看到了甘薯，经过询问，发现这种农作物是西班牙人带来的，耐旱产量高，还比较能填饱肚子，生熟皆可食用，此时，陈振龙不禁想起家乡的情况，每逢干旱，水稻无法种植，乡亲们只能饿着肚子。于是陈振龙也不管自己的商品了，开始专心向当地农民打听种植甘薯的技巧方法，并且想偷偷将其带回国内种植。
当时菲律宾已归西班牙管辖，西班牙人严禁甘薯出口，管理十分严格，如果被查到，甚至可能直接处死。
陈振龙思索良久，最后决定将甘薯藤编入粗绳之中，在水中浸泡，果然西班牙人没有发现。
经过七个昼夜的航行，陈振龙终于回到了国内，他赶紧把甘薯藤拆解出来，进行试种，发现甘薯果然生命力顽强，很快就可以适应新的环境，开始生长起来。
此时，福建省又面临着大旱的灾情，水稻几乎死绝，百姓们颗粒无收。陈振龙上书福建巡抚，请求大规模推广种植甘薯，以拯救百姓。巡抚最初将信将疑，但是陈振龙将他种植的甘薯拿给巡抚看的时候，巡抚才下定决心在全省大规模种植甘薯，最后甘薯获得了大丰收，成功挽救了福建的众多饥民。
因为甘薯是从菲律宾引进的，所以也称番薯，番即是指外国、外族，后来人们为了纪念陈振龙的功劳，在他的家乡修建了先薯祠和先薯亭，更是尊称其为甘薯之父。
总结
甘薯引入后，几乎成了封建社会时期，荒年救济的主要食物。根据史书记载：荒年时乡民活于薯者十之八九。
清朝的时候，甘薯在全国各地普遍推广种植，甘薯的引入虽说没有彻底解决中国人民的粮食问题，但也算是极大地缓解了粮食问题。近代，袁隆平先生研制出杂交水稻，中国人民才算彻底解决粮食问题。
现在生活越来越好了，大家对甘薯的需求也没有以前那么大，陈振龙早已被人们所忘记。
古往今来，太多的英雄人物被历史淹没，真是令人感到悲哀，我由衷地希望，大家在吃甘薯的时候能够想起这位对人民有功的英雄，也不枉费其千里偷藤的努力。
